SHIMOMURA키친툴시모무라SH-8

요거트 밧드 세트는 왜 채반보다 받침 밧드의 용량이 더 큰가요?

채반보다 아래 받침 밧드가 눈에 띄게 깊고 커서 어떤 쓰임을 고려한 설계인지 궁금해질 수 있습니다.

hmmm 편집 답변

채반에서 빠져나온 유청이 고이더라도 요거트에 다시 닿지 않도록 바닥 쪽 밧드의 깊이와 용량을 넉넉하게 설계했기 때문입니다.

위쪽 채반은 480ml인데, 아래 받침 밧드는 800ml로 부피가 훨씬 큽니다^[1]. SHIMOMURA 시모무라의 이 세트는 채반과 밧드, 뚜껑으로 이루어진 구성입니다^[2]. 채반에는 최대 450g의 요거트를 담을 수 있습니다^[3].

차이는 유청의 양에서 비롯됩니다. 일반적으로 플레인 요거트에서 유청을 걸러내면 원물 부피의 상당 부분이 맑은 액체로 빠져나옵니다. 유청이 차오르면 분리가 멈춥니다. 걸러진 유청이 채반 바닥에 다시 닿으면 요거트가 수분을 다시 머금게 되므로, 빠져나온 액체가 충분히 고일 수 있도록 아래 받침을 채반보다 크게 비워 둔 셈입니다.

판매처 상품페이지 ↗[시모무라] 요거트 밧드 세트 (뚜껑O)36,000원

아직 남은 질문

450g의 요거트를 채반에 채웠을 때 유청이 완전히 분리되기까지 걸리는 권장 시간은 아직 확인하지 못했습니다.