스텐 핸들 팬과 일반 알루미늄 로스팅팬은 쓸 수 있는 열원이 어떻게 다른가요?

스텐 핸들 라인은 인덕션 위에 바로 오르고, 일반 알루미늄 조리도구는 불 위나 오븐에만 오릅니다. 바닥 구조가 다릅니다. 순수 알루미늄은 열을 빠르게 전달하지만 자성이 없어 인덕션 상판이 감지하지 못하므로, 바닥면에 자성 금속을 결합해야 유도가열이 작동합니다.

Ottinetti 오티네티의 스텐 핸들 소테팬은 가스레인지와 하이라이트 같은 직화는 물론 인덕션과 오븐까지 두루 쓸 수 있습니다^[1]. 지름 28cm 모델은 두께 1.2mm 알루미늄 몸체에 손잡이 포함 길이가 53cm에 달해 여러 열원을 오가며 볶음 요리를 하기에 알맞습니다^[2].

반면 고리가 달린 로스팅팬은 인덕션과 전자레인지, 식기세척기에서 모두 쓸 수 없어 직화나 오븐 조리로 쓰임새가 제한됩니다^[3]. 조리용이 아닌 사각 트레이 역시 직화와 인덕션을 포함한 가열 기구에 올릴 수 없으므로 음식 준비나 식탁 위 서빙용으로만 나누어 써야 합니다^[4].

hmmm, 주방에 인덕션을 들여놓았다면 조리도구를 고를 때 이름 끝에 붙은 호환 표기를 먼저 챙겨 보는 편이 안전합니다.