토기 그릇이나 밥솥 설명에 나오는 '눈먹임'은 어떤 과정인가요?

눈먹임은 흙으로 빚은 도자기의 표면 틈새를 메워 그릇을 길들이는 첫 손질을 일컫습니다. 흙 알갱이가 거친 토기 제품은 굽는 과정에서 미세한 숨구멍이 남아 수분이나 양념이 쉽게 배어들 수 있습니다.

나카가와상점은 시가라키야키 면기와 카모시카 도구점 밥솥을 쓰기 전 반드시 눈먹임 과정을 거치도록 권장합니다^[1][2]. 흙이 거친 토기는 얼룩과 곰팡이가 생기기 쉬운데, 밥에 든 녹말 성분으로 표면의 구멍을 메워 오염물이 스며드는 것을 줄일 수 있기 때문입니다^[3].

일반적으로는 쌀뜨물이나 밥을 푼 물에 그릇을 담가 약한 불로 서서히 끓인 뒤, 자연스럽게 식혀 헹궈 내는 방식을 씁니다.

hmmm, 눈먹임은 번거로운 관리라기보다 거친 흙 그릇이 음식물을 품기 전 빈틈을 채워 오래 쓰도록 길을 내어 주는 일입니다.