바닥에 굽이 있는 뚝배기도 하이라이트에서 쓸 수 있나요?

바닥이 평평하면 닿고, 굽이 있으면 뜹니다. 하이라이트는 붉게 달아오르는 상판 유리에 용기 바닥이 직접 맞닿아야 열이 그릇 안쪽으로 전해지는 열원입니다.

IGAMONO 이가모노의 식기 가운데 바닥에 굽이 있는 제품은 하이라이트에서 쓸 수 없습니다^[1][2][3]. 굽 높이만큼 바닥면이 공중에 뜨면 열선에서 나오는 열이 뚝배기 바닥으로 온전히 스며들지 못하기 때문입니다.

뒤집어 보아야 합니다. 뚝배기를 하이라이트 위에 올려 조리할 계획이라면, 그릇 밑바닥 전체가 평평하게 마감되어 열판에 빈틈없이 밀착되는 형태인지 먼저 확인해야 합니다.

hmmm, 불꽃이 솟아오르는 가스레인지와 달리 상판에 밀착시켜야 하는 전열 기구에서는 바닥이 닿는 면적 자체가 불의 크기를 결정하는 셈입니다.