된장 뚝배기 설명에 나오는 '라듐계 광석'은 어떤 역할을 하나요?

된장 뚝배기 안쪽 표면에는 라듐계 광석이 입혀져 있습니다^[1]. 식기 안내에서 광석이라는 단어를 만나면 생소할 수 있지만, 흙으로 빚은 그릇에 기능성 광물 분말을 유약과 함께 덧바르는 방식입니다. Igamono는 이 광석 층에서 마이너스 이온이 계속해서 방출된다고 안내합니다^[2].

맛을 둥글리는 장치입니다. 일반적으로 라듐계 천연 광석은 미량의 음이온을 내보내 물 분자의 움직임을 활성화하는 성질을 지닙니다. 이런 작용은 물과 장이 어우러질 때 국물의 모난 짠맛을 덜어내고 감칠맛을 부드럽게 끌어올리는 데 도움을 줍니다.

hmmm, 불의 세기에만 기대지 않고 그릇 안쪽 벽면의 광물 성분으로 장맛을 달래려는 세심한 만듦새입니다.