Igamono 이가모노 조리 도구를 살펴보면 냄비나 팬마다 바닥이 두껍게 만들어져 있던데 어떤 이유인가요?

바닥에서 바로 드러납니다. 밥을 짓는 가마도상 솥부터 감바스팬과 내열 손잡이볼에 이르기까지, Igamono의 내열 도기들은 불이 닿는 밑부분을 두툼하게 빚어 마감합니다^[1][2][3].

열을 모아 품는 방식을 살리기 위한 구조입니다. 흙으로 빚은 도기는 불꽃이 닿는 아랫면이 두꺼울수록 열기를 한데 모아 그릇 내부로 고르게 전달하기 좋습니다^[4]. 덕분에 감바스팬은 재료에 열을 알맞게 전하면서 음식을 만든 뒤에도 높은 보온성을 유지합니다^[5]. 조리를 마치고 불에서 내려 식탁에 올린 뒤에도 요리가 쉽게 식지 않는 이유입니다.