찜뚝배기에 들어 있는 스팀 플레이트는 찜 요리 외에 어떻게 활용하나요?

뜨거운 김을 올려 찌는 도구이지만, 얼음을 담으면 차가운 요리를 받치는 그릇이 됩니다^[1]. Igamono 이가모노의 찜뚝배기는 본체와 스팀 플레이트가 나뉘는 2단 구조입니다^[2].

식탁 위에 차가운 요리를 낼 때 본체 바닥에 얼음을 깔고 그 위에 스팀 플레이트를 올립니다^[3]. 플레이트 구멍 사이로 냉기가 올라오면서 회나 채소 같은 차가운 요리를 신선하게 받쳐 줍니다^[4]. 얼음이 녹아도 물은 플레이트 아래 본체 바닥으로 빠지므로, 식재료가 녹은 물에 닿아 눅눅해지지 않고 시원함만 유지됩니다.

hmmm, 불 위에서 수증기를 통과시키던 2단 구조를 식탁 위에서는 냉기를 전하고 물기를 빼는 보냉 받침대로 돌려쓴 셈입니다.