과일청을 담그기 전에 유리병을 끓는 물에 삶아 소독해도 될까요?

장아찌나 수제 청을 담글 때 많은 분이 보관 용기를 끓는 물에 삶아 소독하곤 합니다. ISHIZUKA 이시즈카의 메탈 캡 컨테이너(Metal Cap Container) 유리 저장병은 내열유리로 제작된 상품이 아닙니다^[1]. 일반 유리는 급격한 온도 변화를 겪으면 안팎의 수축과 팽창 차이로 인해 금이 가거나 깨질 위험이 큽니다. 따라서 냄비에 물과 함께 넣어 끓이거나 뜨거운 물을 갑자기 붓는 열탕 소독은 불가능합니다^[2].

살균 소독이 필요하다면 열 대신 다른 방식을 택해야 합니다. 미온수에 중성세제를 풀어 깨끗이 씻은 뒤 물기를 바짝 말리는 것이 기본입니다. 위생을 위해 소독을 곁들이고 싶다면 도수가 높은 소주나 식용 에탄올을 마른 천에 적셔 안쪽을 골고루 닦아내는 방법이 널리 쓰입니다. 세척 후에는 통풍이 잘되는 곳에서 내부 습기를 완전히 날려 보내야 내용물을 변질 없이 안전하게 담을 수 있습니다.